Autosvezzamento in Officina: pasta veloce coste e piselli

Nuova ricetta per Autosvezzamento
Devo dire che anche prima di "far autosvezzare" Elisa, a casa nostra la verdura non è mai mancata, abbiamo sempre amato i sughi semplici e con molta verdura appunto.

Oggi vi propongo un abbinamento che potrebbe sembrarvi bizzarro, ma è molto gustoso e facile da preparare: pisellini e coste, un primo completo e appetitoso.

I pisellini da pendere e mangiare sono un divertimento per i bimbi che possono imparare ad usare le dite "a pinza" e le coste sono una verdura sana  che, rimanendo croccante, rende la pasta ancora più golosa e utile per provare consistenze molto diverse.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

400 gr circa di pasta

1 cespo di circa 4/500 gr di coste

100 gr di pisellini freschi o surgelati

parmigiano reggiano grattugiato

olio e sale

Inoltre la pasta potreste auto-produrla in poche mosse e minuti con:

100 gr di farina 0 o integrale

150 gr di semola

130/140 ml di acqua leggermente salata

Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata.

Tagliate le coste, mondatele e tuffatele nell'acqua.

Preparate una padella con un pochino di olio e se vi piace uno spicchio di aglio schiacciato che poi toglierete.. 

Quando le coste cominceranno a bollire, attendete 5 minuti e buttate la pasta e i pisellini.

Portate a cottura, scolate e saltate in padella precedentemente scaldata.

Spegnete e spolverate con parmigiano reggiano. 

Il piatto è pronto.

Se volete fare anche la pasta, prendete gli ingredienti, impastate tutto insieme, dovrete ottenere una palla non appiccicosa e soda.

La quantità di acqua è molto variabile, aggiungetela perciò, poco per volta. 

Lasciatela riposare una decina di minuti coperta (basta anche un piatto rovesciato).

Ora tiratela con l'aiuto di un mattarello e taglietela nella forna che volete.

Questo è il risultato, e di preciso il piattone di Elisa.

E questo è il nostro, con l'aggiunta di peperoncino in polvere.

Spero che vogliate provarci e vi auguro un buon pranzo o buona cena coi vostri bimbi!

Franci