Liberiamo una ricetta: biscotti al cocco e lasagne di omelette

Oggi ognuna di noi vuole liberare una ricetta, facile e di sicuro successo, con le UOVA.


Odile libera una ricetta: BISCOTTI AL COCCO.

Dunque, per fare i biscotti al cocco (che dentro rimangono morbidissimi) vi occorrono ben pochi ingredienti.

Per ogni chiara d'uovo ci servono:

- 80 grammi di zucchero

- 80 grammi di cocco grattuggiato.

Montiamo bene le chiare, quando sono belle ferme aggiungiamo a pioggia lo zucchero e continuiamo a montarle ancora un pò, finchè non diventa "brillante"!!

(Si, non sto scherzando, quando la Franci mi ha dato sta ricetta al tel e mi ha detto brillante e sbarluccichenta, io tra me e me ho pensato: Ma che sta a di?? E invece la Franci le palle non le dice, e brillante diventa davvero).

Dopo di che, aggiungiamo il cocco grattuggiato, cercando di non smontare il nostro "impasto" sofficioso.

Adagiamo a cucchiaiate il composto sulla carta forno, e inforniamo a 180 gradi finchè vediamo colorirsi i biscotti.


Godrete anche voi della morbidezza e del sapore di questi biscotti al cocco !!!

La Franci libera una ricetta: LASAGNE DI OMELETTE.

Per questo nostro secondo piatto dobbiamo preparare delle omelettes con questi ingredienti:

2 uova

125 gr. farina OO

250 ml di latte

2 cucchiai di olio

un pizzico di sale

e saltare della verdura e fare una specie di ripieno con:

un cespo di biete o coste

uno spicchio di aglio

tre cucchiai di ricotta

una spolverata di parmigiano

qualche pinolo 

un pizzico di sale

Prepariamo delle omelettes, rompiamo le tre uova in una terrina aggiungiamo l'olio, il latte e il sale e sbattendo bene con le fruste aggiungete la farina. Scaldate una pentola antiaderente e cuocete l'impasto un mestolo per volta.
Mondate la verdura, bollitela in acqua salata. Scolatela e strizzatela. Tritatala (forse vi conviene aspettare un attimo che si raffreddi un pochino) scaldate un filo d'olio in una padella con uno spicchio di aglio, saltate la verdura, regolate se manca un pochino di sale. Fate insaporire qualche minuto. Togliete dal fuoco e mescolate alle verdure la ricotta e qualche pinolo e spolverate con un po' di parmigiano.
Ora è arrivato il momento di assemblare la finta-lasagna. Accendete il forno a 180°.
Prendete una teglia da forno, io ho usato quella da torta. Alternate le omelettes con la verdura e terminate con una omelette ricoperta di abbondante parmigiano grattugiato.
Infornate e gratinate.
Il piatto è pronto, forse è un pochino laborioso, ma il successo che si ottiene è impagabile.
Il ripieno può essere variato a piacere, radicchio e gorgonzola, spinaci e mozzarella o tutto quello che vi piace.

Le storie sono per chi le ascolta,

le ricette per chi le mangia.

Questa ricetta la regalo a un'amica.

Non è di mia proprietà, è solo parte della mia

quotidianità:

per questo la lascio liberamente andare 

per il web.