Le simil - Piadina: ricetta di una quasi - Piadina delle Babbe

Io sono quella dalle ricette semplici e veloci, che ti aiutano a svuotare il frigo e che ti fanno sentire una brava massaia.
Vi presento allora la ricetta super collaudata delle simil-piadine che facciamo in casa, le usiamo al posto del pane quando non faccio in tempo a farlo, o le usiamo farcite quando voglio preparare un pranzo goloso e che mi aiuti a smaltire salumi e formaggi che, non essendone golosi mi guardano ogni volta che apro il frigo.

Gli ingredienti per 4 simil-piadine sono:



-200 gr di farina (a me capita spesso di usare anche quella integrale o quella di farro mischiate a quella normale)
-4/5 cucchiai di olio di oliva extravergine (la ricetta originale prevede 60 gr di strutto o burro, io non ci ho mai provato però e mi trovo bene con l'olio)
-circa 50 ml di acqua tiepida
-una presa di sale
-un pizzico di bicarbonato

Impastate bene gli ingredienti e fatelo riposare in forno spento per una mezz'oretta.
Dividete l'impasto in 4 parti e spianatele con l'aiuto del mattarello.
Scaldate bene una pentola antiaderente e cuocete le simil-piadine da ambo i lati.

Si possono farcire in mille modi, a noi piace molto riempirle di verdura (e per noi tanto peperoncino) e qualche fetta di prosciutto, o stracchino o gorgonzola .

A proposito di gorgonzola, oggi in casa è entrato un ladro biondo, se l'è fregato e l'ha quasi finito a didate.

Spero, come sempre di avervi invogliato a provarci. 

Franci