Ricetta dello sciroppo di tarassaco: tra un colpo di tosse e un altro.

So che non è il periodo di fiori, ma in questi giorni data la tosse di gruppo, stiamo facendo un uso quasi smodato dello sciroppo preparato quest'estate.

Il procedimento, viene dalle ricette della nonna, è una di quelle pozioni magiche che una volta che si cominciano a fare e ad usare, non si riesce più a rinunciarvi,  trovo che sia una chicca per chi ama gli intrugli homemade, ossia fai da te.

Sarà perché viene da lontano e dalla tradizione, sarà perché piace a tutti sentirsi un po' stregoni (a me particolarmente), sarà perché quando la tosse colpisce si farebbero i gargarismi anche col ghiaccio, insomma  mi ritrovo qui a scriverla e sicuramente la riproporremo una volta che i fiori saranno nei campi.

Servono 500 g di fiori freschi di tarassaco (anche se ho sentito di qualcuno che usa quelli secchi in inverno ma io non ho mai provato), il succo di 4 limoni, 3 kg di zucchero (se volete usare quello di canna usatene 2 e mezzo) e 1 litro di acqua. 

Bisogna bollire l'acqua per un paio di minuti con i fiori e poi spegnere il fuoco e lasciare macerare per 30 minuti. 

Ora prendete un'altra pentola e scolate e schiacciate bene i fiori. Questo è quello che rimane dei fiori.

Questo invece è il decotto ottenuto al quale dovete aggiungere lo zucchero, il succo dei limoni e dovete cuocere a fiamma bassa per 45 minuti. 

Bisogna invasare a caldo e capovolgere i vasi fino a raffreddamento. 

Se si mettono 4 chili di zucchero diventa della consistenza del miele (se vi piace uno sciroppo più consistente). 
Si conserva molto bene e a lungo, si usa contro la tosse e il raffreddore mangiato a cucchiaini o per dolcificare le bevande. 

Spero di avervi almeno fatto venire la voglia di provarlo.

Franci