il pane mollicoso al latte - Panini al latte

Quella che sto per darvi, è una ricetta di sicura riuscita, per fare il pane al latte in casa.

Se amate il pane con poca crosta e di consistenza mollicosa, vi innamorerete della sua fragranza e lo farete spesso, tenete conto che potete anche conservarlo in freezer una volta cotto e raffreddato.

Ci serviranno:

320 ml di latte tiepido

70 gr di burro morbido

2 cucchiaini di sale

3 cucchiai di zucchero

550 gr di farina

15 grammi di lievito di birra

potrete decidere di aggiungere: frutta secca, gocce di cioccolato o semi a vostro piacere

Bisogna prima di tutto sciogliere il lievito nel latte, sia che usiate un'impastatrice sia che lo impastiate a mano.

Disponete a fontana la farina aggiungendo il sale, lo zucchero e il burro a fiocchetti.

Nel centro versate il latte e cominciate a farlo amalgamare alla farina, dopo di che impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.

Coprite con uno straccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Ora riprendete l'impasto e dividetelo in 8 parti e formate dei panini.

Se eventualmente volete aggiungere un tocco personale ai paninetti, questo è proprio  il momento giusto per mettere qualche goccia di cioccolato, qualche pezzettino di noce o mandorle o qualche seme di girasole o di zucca.

OK, ora riponete i panini così formati su una placca da forno e fate riposare per una seconda lievitazione, fino a quando non diventeranno belli gonfi. Pennellateli con un po' di acqua e olio emulsionati.

Adesso è arrivato il momento di infornarli a 250° per i primi 5 minuti e a 180° fino a cottura.

Buon divertimento e buon appetito ^_^

Francesca